AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln. Sauerkraut hacken.
Rinderbouillon mit Kartoffeln und Sauerkraut in einen Topf geben und zugedeckt 20 Minuten leise kochen.
Karotten und Sellerie schälen. Poreegruen putzen. Alles waschen und in Scheiben schneiden. Scheiben in Dreiecke teilen. Gemüse in die Suppe geben und weitere 10 Minuten kochen.
Eigelb und Schlagsahne miteinander verrühren, etwas heisse Bouillon unterrühren, in die kochende Suppe rühren und kurz aufkochen. Die Suppe pfeffern und eventuell mit Salz abschmecken.
Gänsebrust in Scheiben oder in Streifen auf der Suppe anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Zutaten
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln. Sauerkraut hacken.
Rinderbouillon mit Kartoffeln und Sauerkraut in einen Topf geben und zugedeckt 20 Minuten leise kochen.
Karotten und Sellerie schälen. Poreegruen putzen. Alles waschen und in Scheiben schneiden. Scheiben in Dreiecke teilen. Gemüse in die Suppe geben und weitere 10 Minuten kochen.
Eigelb und Schlagsahne miteinander verrühren, etwas heisse Bouillon unterrühren, in die kochende Suppe rühren und kurz aufkochen. Die Suppe pfeffern und eventuell mit Salz abschmecken.
Gänsebrust in Scheiben oder in Streifen auf der Suppe anrichten und mit Petersilie bestreuen.
