Lauwarmer Flädle-Shichtkaese-Auflauf

BEWERTUNG
0

Your page rank:

cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1500 Gramm Schichtkäse 20%|1 Bund Petersilie glatt|400 Gramm Mehl|9 Eier gross|550 Milliliter Milch| Salz| weisser Pfeffer gemahlen| Muskatnuss frisch gerieben|12 Esslöffel Öl|1/2 Unbehandelte Zitrone; davon abgeriebene Schale und|2 Esslöffel Saft|3 Eigelb Grösse L|50 Gramm Emmentaler gerieben|1 Römersalat|1 Kopfsalat|1 Bund Brunnekresse|2 Esslöffel Senf mittelscharf|4 Esslöffel Weissweinessig| Zucker|Gefunden & Verbreitet Hat Es| K.-H. Boller 2:2426/2270.7 aus: essen & trinken 10/98 | Ergeben eine Anzahl: 12 Portionen
1

Ein Sieb mit einem Tuch auslegen und den Schichtkäse darin über Nacht abtropfen lassen.

3

Die Petersilie hacken. Das Mehl mit 6 Eiern, Petersilie, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat gut verrühren. In einer beschichteten Pfanne (24 cm) jeweils 1/2 Esslöffel Öl erhitzen, je eine kleine Schöpfkelle teig hineingeben und nacheinander 10 Pfannkuchen backen.

5

Die Zitronenschale fein abreiben und Saft auspressen. Den Schichtkäse mit den restlichen Eiern und dem Eigelb, der Zitronenschale, dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.

7

Jeweils ca. 3 Esslöffel der Schichtkäsemasse auf einen Pfannkuchen streichen. Die Pfannkuchen zu Dreiecken zsammenschlagen und so in eine feuerfeste Form legen, dass sie sich leicht überlappen. Den geriebenen Emmentaler darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 180 °C 45 Minuten backen.

9

Inzwischen die Salate waschen, putzen und grob zerpflücken und abtropfen lassen. Aus Senf, Essig, restlichem Öl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker eine Vinaigrette rühren und den Salat kurz vor dem Servieren damit anmachen

11

I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O!

13

Khb 10/98

15

MMMMM

16

Zutaten

 1500 Gramm Schichtkäse 20%|1 Bund Petersilie glatt|400 Gramm Mehl|9 Eier gross|550 Milliliter Milch| Salz| weisser Pfeffer gemahlen| Muskatnuss frisch gerieben|12 Esslöffel Öl|1/2 Unbehandelte Zitrone; davon abgeriebene Schale und|2 Esslöffel Saft|3 Eigelb Grösse L|50 Gramm Emmentaler gerieben|1 Römersalat|1 Kopfsalat|1 Bund Brunnekresse|2 Esslöffel Senf mittelscharf|4 Esslöffel Weissweinessig| Zucker|Gefunden & Verbreitet Hat Es| K.-H. Boller 2:2426/2270.7 aus: essen & trinken 10/98 | Ergeben eine Anzahl: 12 Portionen

Zubereitung

1

Ein Sieb mit einem Tuch auslegen und den Schichtkäse darin über Nacht abtropfen lassen.

3

Die Petersilie hacken. Das Mehl mit 6 Eiern, Petersilie, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat gut verrühren. In einer beschichteten Pfanne (24 cm) jeweils 1/2 Esslöffel Öl erhitzen, je eine kleine Schöpfkelle teig hineingeben und nacheinander 10 Pfannkuchen backen.

5

Die Zitronenschale fein abreiben und Saft auspressen. Den Schichtkäse mit den restlichen Eiern und dem Eigelb, der Zitronenschale, dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.

7

Jeweils ca. 3 Esslöffel der Schichtkäsemasse auf einen Pfannkuchen streichen. Die Pfannkuchen zu Dreiecken zsammenschlagen und so in eine feuerfeste Form legen, dass sie sich leicht überlappen. Den geriebenen Emmentaler darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 180 °C 45 Minuten backen.

9

Inzwischen die Salate waschen, putzen und grob zerpflücken und abtropfen lassen. Aus Senf, Essig, restlichem Öl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker eine Vinaigrette rühren und den Salat kurz vor dem Servieren damit anmachen

11

I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O!

13

Khb 10/98

15

MMMMM

16
Lauwarmer Flädle-Shichtkaese-Auflauf
Teilen