AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Den Lauch rüsten, längs halbieren und in ca 7cm lange Stücke schneiden. Das Olivenöl in einer weiten Pfanne schmelzen. Lauch dazugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.
Die Gemüsebouillon dazugiessen und zugedeckt weitere 5 Minuten lang dünsten Anschliessend warmstellen. Den Gorgonzola in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten und die Zwiebel rüsten und in Stücke schneiden und anschliessend mit dem Mixer pürieren. Die Sauce durch ein Sieb streichen und in einer kleinen Pfanne zum Kochen bringen.
Mit Thymian und Oregano würzen und ohne Deckel ca. 5 Minuten leicht einkochen lassen. Die Gorgonzola-Würfel hinzufügen, unter Rühren köcheln, bis sich der Käse aufgelöst hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Lauch auf einer Platte anrichten, mit der Sauce übergiessen, mit Basilikumblättern garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Den Lauch rüsten, längs halbieren und in ca 7cm lange Stücke schneiden. Das Olivenöl in einer weiten Pfanne schmelzen. Lauch dazugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.
Die Gemüsebouillon dazugiessen und zugedeckt weitere 5 Minuten lang dünsten Anschliessend warmstellen. Den Gorgonzola in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten und die Zwiebel rüsten und in Stücke schneiden und anschliessend mit dem Mixer pürieren. Die Sauce durch ein Sieb streichen und in einer kleinen Pfanne zum Kochen bringen.
Mit Thymian und Oregano würzen und ohne Deckel ca. 5 Minuten leicht einkochen lassen. Die Gorgonzola-Würfel hinzufügen, unter Rühren köcheln, bis sich der Käse aufgelöst hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Lauch auf einer Platte anrichten, mit der Sauce übergiessen, mit Basilikumblättern garnieren.
