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Lammcarpaccio

Ergiebigkeit 1 Portion

 3 Esslöffel Kürbiskerne|4 Esslöffel Öl|2 Esslöffel Balsamicoessig|1/2 Zitrone Saft davon| Salz|2 Esslöffel Kürbiskernöl|1 Bund Rucola|1 Fleischtomate|1 Schalotte | Ergeben eine Anzahl:
1

- der Keule -Pfeffer; frisch frisch h gemahlen

3

Das Lammfleisch ein wenig anfrieren lassen, dann mit einem scharfen Messer oder mit einer Brotmaschine in dünne Scheiben schneiden. Frischhaltefolie ausbreiten, die Fleischscheiben darauflegen und mit einer

4

5

5 Minuten Stoppuhr