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Lachscarpaccio mit Graved-Lachssosse

Ergiebigkeit 1 Portion

 6 Esslöffel Sonnenblumenöl|1 Eigelb|1 Esslöffel Senf süss|1 Teelöffel Senf mittelscharf|1 Esslöffel Honig|1/2 Bund Dill fein gehackt|400 Gramm Lachs, roh, ohne Haut dünne Scheiben| Dillspitzen zum Garnieren | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Öl langsam mit Eigelb, Senf, Honig und Dill zu einer Sauce verrühren.

3

Etwas Sauce auf einem Teller verteilen, Lachscheiben darauf legen und diese mit Sauce bestreichen.

5

Den Lachs sehr kurz im Backofen Grillen und sofort mit Dillspitzen garniert servieren.

7

angemachten Blattsalaten und Weissbrot serviert werden.

9

gebeiztem Lachs.

10

11

5 Minuten Stoppuhr