Den Blätterteig und den Spinat auftauen lassen. Den Elektro-Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit kaltem Wasser abspülen.
Die Blätterteigplatten aneinander legen und zu einem Rechteck ausrollen, das etwas grösser ist als das Backblech. Teig auf das Blech legen.
Die Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden. Den Blattspinat grob hacken und gleichmässig auf dem Blätterteig verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Lachsscheiben auf den Blattspinat legen und mit dem Zitronensaft betaeufeln. Die saure Sahne als kleine Kleckse darauf geben. Zuletzt die Zwiebelringe auf der Pizza verteilen und das Ganze noch mal mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Pizza auf der untersten Schiene bei 200 °C in 40-45 Minuten knusprig backen. Das Basilikum abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Die fertig gebackene Pizza in gleichmässige Stücke teilen und mit den Basilikumblättchen garnieren. Servieren.
