Lachs mit Kräuternudeln

Ergiebigkeit 1 Portion

600 Gramm Wirsing| Salz| Muskatnuss frisch gerieben|2 Esslöffel Crème fraîche|250 Gramm Bandnudeln|4 Lachssteaks|2 Esslöffel Öl| Pfeffer|2 Esslöffel Zitronen Saft|40 Gramm Kräuterbutter; Fertigprodukt|4 Zitronen Scheiben| Dillblüten| Rosa Beeren (Schinusfruechte) | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

1

Wirsing von groben Blättern und Rippen befreien, waschen und ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen. Klein schneiden. In einen Topf geben, mit Crème fraîche verrühren, mit Muskat abschmecken, warm stellen.

3

Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgiessen, abtropfen lassen.

5

Kräuterbutter zergehen lassen, Nudeln darin schwenken und warm stellen.

7

Lachssteaks waschen, trocken tupfen, im heissen Öl von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

9

Fisch mit Gemüse und Nudeln anrichten. Mit Zitronenscheiben, Dillblüten und rosa Beeren garniert servieren.

10

11

5 Minuten Stoppuhr