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Lachs in Preiselbeersosse

Ergiebigkeit 1 Portion

 750 Gramm Lachs|300 Milliliter Preiselbeeren|100 Milliliter Zucker|100 Milliliter Dille gehackt|1000 Milliliter Fischsud|2 Esslöffel Preiselbeerlikoer|300 Milliliter Schlagsahne| Butter| Weizenmehl | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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Beeren in Zuckerwasser weich kochen, durchsieben. Butter schmelzen, Mehl hinzufügen, mit Fischsud löschen. Kochwasser von Beeren hizufügen, schliesslich Dill und Sahne. Kurz aufkochen. Lachs in vier Teilen in Butter braten, Fleischseite zuerst. Zum Servieren wird der Lachs auf eine dünne Schicht Sosse gelegt; Sosse auch extra anbieten.

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5 Minuten Stoppuhr