Kuwait: Eingelegtes Gemüse – Turshi

Eingelegtes Gemüse ist eine überaus beliebte Beilage, die in jedem Haushalt anzutreffen ist und oft selbst hergestellt wird. Es steht zu allen Mahlzeiten auf dem Tisch. In Restaurants bekommt man Turshi unaufgefordert serviert.

4 Das Gemüse in bissgrosse Stücke schneiden. Mit 4 El Salz in 1 Ltr. Wasser zum Kochen bringen. Nach 10 Minuten herausnehmen und abtropfen lassen.

1 Ltr.1 frisches Wasser mit 4 El Salz und Essig aufkochen. Abkühlen lassen, das Gemüse hineinlegen, die geviertelte Zitrone zugeben. In ein Glas füllen, verschliessen und ziehen lassen.

5 Minuten Stoppuhr