Kürbissuppe der Pueblo-Indianer

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 200 Gramm Kürbis|2 Tomaten|1 grüne Paprikaschote|1 Zwiebel gross|2 Esslöffel Butter|1/2 Teelöffel Rohrzucker|1/2 Teelöffel Muskatnuss Pulver| Pfefferminz Blätter|600 Milliliter Gemüsebrühe|70 Gramm Schlagsahne|1 Esslöffel Weizenvollkornmehl| Petersilie oder Pfeffer| Minze zum Garnieren | Ergeben eine Anzahl: 1
1

Kürbis aus dem Glas in ein Sieb geben und abtropfen lassen. (Wenn es im Herbst frischen Kürbis gibt, können sie auch diesen verwenden ~ schälen und entkernen, die angegebene Menge Kürbis in Würfel schneiden und in gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten kochen).

3

Tomaten blanchieren, enthäuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Paprika und Zwiebel ebenfalls kleinschneiden, dann zusammen mit den Gewürzen fünf Minuten im heissen Fett andünsten. Gemüsebrühe und Kürbiswürfel hinzufügen, das Ganze aufkochen lassen.

5

Umrühren, bis sich alle Zutaten gut vermischt haben, dann die Suppe zugedeckt 15 bis 20 Minuten lang köcheln lassen.

7

Sahne mit dem Mehl zu einer glatten Mischung verrühren und mit den Tomatenwürfeln in die Suppe geben. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen.

9

Die Suppe mit Petersilie oder Pfefferminzblättern garnieren und heiss servieren.

10

Zutaten

 200 Gramm Kürbis|2 Tomaten|1 grüne Paprikaschote|1 Zwiebel gross|2 Esslöffel Butter|1/2 Teelöffel Rohrzucker|1/2 Teelöffel Muskatnuss Pulver| Pfefferminz Blätter|600 Milliliter Gemüsebrühe|70 Gramm Schlagsahne|1 Esslöffel Weizenvollkornmehl| Petersilie oder Pfeffer| Minze zum Garnieren | Ergeben eine Anzahl: 1

Zubereitung

1

Kürbis aus dem Glas in ein Sieb geben und abtropfen lassen. (Wenn es im Herbst frischen Kürbis gibt, können sie auch diesen verwenden ~ schälen und entkernen, die angegebene Menge Kürbis in Würfel schneiden und in gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten kochen).

3

Tomaten blanchieren, enthäuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Paprika und Zwiebel ebenfalls kleinschneiden, dann zusammen mit den Gewürzen fünf Minuten im heissen Fett andünsten. Gemüsebrühe und Kürbiswürfel hinzufügen, das Ganze aufkochen lassen.

5

Umrühren, bis sich alle Zutaten gut vermischt haben, dann die Suppe zugedeckt 15 bis 20 Minuten lang köcheln lassen.

7

Sahne mit dem Mehl zu einer glatten Mischung verrühren und mit den Tomatenwürfeln in die Suppe geben. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen.

9

Die Suppe mit Petersilie oder Pfefferminzblättern garnieren und heiss servieren.

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Kürbissuppe der Pueblo-Indianer
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