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Kürbissuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 150 Gramm Zwiebel in Ringen|40 Milliliter Öl|40 Gramm Butter|1000 Gramm Kürbis gewürfelt|2500 Milliliter Brühe|300 Gramm Kartoffelwürfel, roh|2 Lorbeerblätter|3 Tomaten, als Concassee|1 Esslöffel Tomatenmark|1/2 Teelöffel Kurkuma| Pfeffer|2 Esslöffel Hühnerfond|300 Gramm Sahne süss | Ergeben eine Anzahl: 8 Portionen
1

Die Zwiebeln im Fett andünsten, Kürbiswürfel und Kartoffelwürfel dazu, mit der Brühe aufgiessen. Die übrigen Zutaten ausser der Sahne zugeben und 30 Minuten köcheln.

3

Dann die Lorbeerblätter entfernen, die Suppe pürieren und zum Schluss die Sahne zugeben.

4

5

5 Minuten Stoppuhr