AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
1. Kürbisfleisch grob würfeln. Zwiebel abziehen, würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Kürbis und Rosmarin darin andünsten. Die Brühe angiessen und das Gehmuse zugedeckt ca. 20 Minuten garen.
2. Kürbis, Zwiebel und Rosmarin mit dem Mixstab in der Brühe pürieren. Dabei die Sahne angiessen. Die Suppe 1-mal aufkochen lassen. Den Zitronensaft unterziehen. Mit Salz, Pfeffer sowie 1 Prise Zucker abschmecken.
3. Übrigen Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren lassen. Lavendel auf Backpapier legen und die Hälfte des Karamells darüber träufeln. Die Blüten wenden, mit übrigem Karamell beträufeln. Suppe in tiefe Teller oder ausgehöhlte Kürbisse füllen. Mit Lavendel und eventuell Rosmarin garnieren.
E: 4 g, F: 20 g, Kh: 19 g p. Pers.
Zubereitung ca. 30 Minuten - Garen ca. 20 Minuten
Etwa 270 kcal pro Person
Zutaten
Zubereitung
1. Kürbisfleisch grob würfeln. Zwiebel abziehen, würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Kürbis und Rosmarin darin andünsten. Die Brühe angiessen und das Gehmuse zugedeckt ca. 20 Minuten garen.
2. Kürbis, Zwiebel und Rosmarin mit dem Mixstab in der Brühe pürieren. Dabei die Sahne angiessen. Die Suppe 1-mal aufkochen lassen. Den Zitronensaft unterziehen. Mit Salz, Pfeffer sowie 1 Prise Zucker abschmecken.
3. Übrigen Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren lassen. Lavendel auf Backpapier legen und die Hälfte des Karamells darüber träufeln. Die Blüten wenden, mit übrigem Karamell beträufeln. Suppe in tiefe Teller oder ausgehöhlte Kürbisse füllen. Mit Lavendel und eventuell Rosmarin garnieren.
E: 4 g, F: 20 g, Kh: 19 g p. Pers.
Zubereitung ca. 30 Minuten - Garen ca. 20 Minuten
Etwa 270 kcal pro Person
