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Kürbiskraut

Ergiebigkeit 1 Portion

 1000 Gramm Kürbis| Salz|50 Gramm Zwiebel|30 Gramm Schmalz|10 Gramm Paprika|5 Gramm Dille|1 Teelöffel Tomatenmark|250 Milliliter Rindsuppe|2 Teelöffel Sauerrahm|10 Gramm Mehl | Ergeben eine Anzahl:
1

Kürbis schälen und entkernen. In Streifen schneiden und salzen, 20 Minuten stehen lassen. Zwiebel fein schneiden und in einer Pfanne mit Schmalz anrösten. Paprika, Dille, Tomatenmark und das ausgedrückte Kürbiskraut dazugeben. Mit Suppe untergiessen und etwa 15 Minuten dünsten. Sauerrahm und Mehl verrühren und damit das Kraut binden.

2

3

5 Minuten Stoppuhr