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Kürbisgemüse

Ergiebigkeit 1 Portion

 1000 Gramm Kürbis|2 klein gelbe Paprikaschote|2 Esslöffel Margarine|1 Esslöffel Zwiebel gehackt|1 Knoblauchzehe gehackt|1 Teelöffel Zucker|1 Teelöffel Paprika edelsüss|2 Esslöffel Honigessig oder Weisswein|1 klein Stück frischer Ingwer| Suppenwürze| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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Als Beilage zu Fleisch

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Die gewaschenen, zugeputzten Kürbisstücke mittelfein raffeln und salzen. Paprika vom Kerngehäuse befreien und kleinwürfelig schneiden. In einer Kasserolle Margarine erhitzen, gehackte Zwiebeln, Knoblauch und den Zucker hinzufügen und goldgelb anrösten. Nun die Paprikawürfel und den geraffelten Kürbis bemengen und durchrösten. Das Ganze mit dem Honigessig ablöschen und mit Paprikapulver, frischem gehackten Ingwer, dem Pfffer und der Suppenwürze fertig abschmecken. Weitere 5 Minuten bei geringer Hitze fertiggaren.

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5 Minuten Stoppuhr