Kürbis-Linsen- Salat

BEWERTUNG
0

Your page rank:

cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 600 Gramm Orangefleischiger Kürbis (z. B. Hokkaido)|1000 Gramm Birnen fest|100 Milliliter Weisswein trocken|1 Esslöffel Puderzucker eventuell mehr| Salz| Pfeffer frisch gemahlen|8 Esslöffel Weissweinessig|1 Dose Linsen (850 g Ew)|1 Orange unbehandelt|6 Esslöffel Olivenöl|120 Gramm rote Zwiebel|3 Petersilie glatt | Ergeben eine Anzahl: 4-6 Portionen
1

Kürbis in dünne Spalten schneiden, die Kerne entfernen. Die Spalten schälen und in Scheiben schneiden. Die Birnen achteln, das Kerngehäuse entfernen und die Spalten in Scheiben schneiden. Sl Wein mit Puderzucker aufkochen, und den Kürbis darin 5-6 Minuten offen garen, die Birnen zugeben und weitere 3-4 Minuten offen garen. Mit Salz, Pfeffer und 4 El Essig würzen und abkühlen lassen. Linsen in einem Sieb kalt abspülen und unter den Salat mischen.

3

Orangenschale fein abreiben, Orangensaft auspressen. 1 El Schale und 2 El Saft mit 4 El Essig und Olivenöl mischen, salzen, pfeffern und unter den Salat heben.

5

Vor dem Servieren die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und untermischen. Mit Petersilienblättchen dekorieren.

7

Bei kleineren, jungen Kürbissen lässt sich die Schale leicht mit dem Sparschäler abschälen.

9

Mit Bratwurst oder Kotelett wird ein vollständiges Gericht daraus.

10

Zutaten

 600 Gramm Orangefleischiger Kürbis (z. B. Hokkaido)|1000 Gramm Birnen fest|100 Milliliter Weisswein trocken|1 Esslöffel Puderzucker eventuell mehr| Salz| Pfeffer frisch gemahlen|8 Esslöffel Weissweinessig|1 Dose Linsen (850 g Ew)|1 Orange unbehandelt|6 Esslöffel Olivenöl|120 Gramm rote Zwiebel|3 Petersilie glatt | Ergeben eine Anzahl: 4-6 Portionen

Zubereitung

1

Kürbis in dünne Spalten schneiden, die Kerne entfernen. Die Spalten schälen und in Scheiben schneiden. Die Birnen achteln, das Kerngehäuse entfernen und die Spalten in Scheiben schneiden. Sl Wein mit Puderzucker aufkochen, und den Kürbis darin 5-6 Minuten offen garen, die Birnen zugeben und weitere 3-4 Minuten offen garen. Mit Salz, Pfeffer und 4 El Essig würzen und abkühlen lassen. Linsen in einem Sieb kalt abspülen und unter den Salat mischen.

3

Orangenschale fein abreiben, Orangensaft auspressen. 1 El Schale und 2 El Saft mit 4 El Essig und Olivenöl mischen, salzen, pfeffern und unter den Salat heben.

5

Vor dem Servieren die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und untermischen. Mit Petersilienblättchen dekorieren.

7

Bei kleineren, jungen Kürbissen lässt sich die Schale leicht mit dem Sparschäler abschälen.

9

Mit Bratwurst oder Kotelett wird ein vollständiges Gericht daraus.

10
Kürbis-Linsen- Salat
Teilen