AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Die grossen Kartoffeln mit der Schale weichkochen. Speck und Zwiebeln anschwitzen. Sauerkraut und Lorbeerblatt dazugeben und mit etwas Brühe aufkochen. Die kleine Kartoffel schälen und nach einigen Minuten etwas Kartoffel ins Sauerkraut reiben zum Binden. Von den heissen Kartoffeln einen dünnen Deckel abschneiden und die Kartoffeln aushöhlen. Die Kartoffelmasse durchpressen und mit heisser Milch zu Püreee vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. (Eventuell etwas zerlassene Butter zugeben.) Das gewürfelte Kassler kurz in einer Pfanne anbraten. Sauerkraut in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen. Kasslerwürfel darüber geben und mit einem Spritzbeutel das Püreee darauf verteilen. Die Kartoffeln in eine kleine gefettete feuerfeste Form legen und im Ofen bei 200° C etwa 15 bis 20 Minuten backen.
Zutaten
Zubereitung
Die grossen Kartoffeln mit der Schale weichkochen. Speck und Zwiebeln anschwitzen. Sauerkraut und Lorbeerblatt dazugeben und mit etwas Brühe aufkochen. Die kleine Kartoffel schälen und nach einigen Minuten etwas Kartoffel ins Sauerkraut reiben zum Binden. Von den heissen Kartoffeln einen dünnen Deckel abschneiden und die Kartoffeln aushöhlen. Die Kartoffelmasse durchpressen und mit heisser Milch zu Püreee vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. (Eventuell etwas zerlassene Butter zugeben.) Das gewürfelte Kassler kurz in einer Pfanne anbraten. Sauerkraut in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen. Kasslerwürfel darüber geben und mit einem Spritzbeutel das Püreee darauf verteilen. Die Kartoffeln in eine kleine gefettete feuerfeste Form legen und im Ofen bei 200° C etwa 15 bis 20 Minuten backen.
