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Krabben und Fenchel mit Mango-Paprika-Salsa

Ergiebigkeit 1 Portion

 200 Gramm Krabben; eventuell etwas mehr wenn möglich keine| Zuchtkrabben, sondern Tiefseekrabben)|2 Fenchelköpfe in 1 cm breite Scheiben|1 Mango; in feine Würfel|1 rote Paprikaschote|1 grüner Paprikaschote|1 Gelber Paprika; alle in feine Würfel|2 Esslöffel Limettensaft|1 Teelöffel Schalotten fein gewürfelt|1 Esslöffel Läuterzucker|1 Scharfe Peporoni fein gehackt|1 Esslöffel Öl; z.B. Walnussöl | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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Die Fenchelscheiben werden in etwas Öl gebraten und auf dem Teller angerichtet. Die Krabben werden gut abgetropft und auf den Teller gegeben. Aus den Mango, Paprika, Limonensaft, Öl und Gewürzen wird eine Sauce gerührt und über die Krabben und den Fenchel gegeben.

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5 Minuten Stoppuhr