AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
1. Zwiebeln hacken und die geputzten Champignons in Scheiben schneiden. Beides in Butter leicht anbraten und etwas Mehl darüberstäuben. Mit der heissen Bouillon ablöschen, Sahne zugeben und die Sauce bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
2. 50 g Krabben mit einer Gabel zerdrücken und mit Joghurt und Zitronensaft in die Sauce rühren. Die restlichen Krabben darin wenden. Nicht mehr kochen, sonst werden die Krabben zäh! mit Salz, Pfeffer und trockenem Sherry abschmecken.
Auf vorgewärmten Tellern heiss servieren. Dazu frische Brötchen reichen.
Getränkevorschlag: trockener französischer Weisswein Anmerkung: Tiefgefrorene Krabben schmecken wie frisch gekocht, wenn man sie mit Dill in kochendheisses Salzwasser legt und darin abkühlen lässt.
Zutaten
Zubereitung
1. Zwiebeln hacken und die geputzten Champignons in Scheiben schneiden. Beides in Butter leicht anbraten und etwas Mehl darüberstäuben. Mit der heissen Bouillon ablöschen, Sahne zugeben und die Sauce bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
2. 50 g Krabben mit einer Gabel zerdrücken und mit Joghurt und Zitronensaft in die Sauce rühren. Die restlichen Krabben darin wenden. Nicht mehr kochen, sonst werden die Krabben zäh! mit Salz, Pfeffer und trockenem Sherry abschmecken.
Auf vorgewärmten Tellern heiss servieren. Dazu frische Brötchen reichen.
Getränkevorschlag: trockener französischer Weisswein Anmerkung: Tiefgefrorene Krabben schmecken wie frisch gekocht, wenn man sie mit Dill in kochendheisses Salzwasser legt und darin abkühlen lässt.
