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Kombu Shiitake Suppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 1 Streifen Kombu (ca. 10 cm)|1000 Milliliter Wasser|3 Bis 4 Shiitake Pilze|4 Esslöffel Bis 5, Shoyu|1 Stück Ingwer frisch|1 Zitrone|1 Bund Petersilie | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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Den Kombu mit einem feuchten Tuch abreiben.

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Shiitake Pilze einweichen und in Streifen schneiden.

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Kombu und Wasser in einen Topf geben. Aufkochen lassen.

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Pilze hinzufügen.

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Alles 20 Minuten kochen lassen.

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Shoyu hinzufügen. Algen herausnehmen. Noch 5 Minuten köcheln. Inzwischen eine Handvoll Ingwer reiben (auf einer Ingwerreibe!) Wenn die Suppe nicht mehr kocht, den Ingwersaft hineinpressen. Umrühren und kurz ziehen lassen.

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Suppe mit einer Scheibe Zitrone und etwas Petersilie servieren.

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erfasst und probiert von Ute Hildebrandt

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5 Minuten Stoppuhr