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Kokoscurry mit Gemüse

Ergiebigkeit 1 Portion

 1 klein Blumenkohl|2 Kartoffeln|2 Zucchini|2 Karotten|2 Tasse Kokossahne|1 weisse Zwiebel|2 Kardamom Kapseln|1 Teelöffel Kreuzkümmel| Steinsalz | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Blumenkohl in Röschen teilen und waschen. Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. Zucchini und Karotten in schmalen Stifte schneiden.

3

Die Kokossahne wird so lange erhitzt, bis sie sich von der weissen sahnigen Konsistenz in gelbes Fett verwandelt hat. Dann werden die Zwiebelwürfel und die Gewürze hineingegeben: 15 Minuten unter Rühren köcheln lassen.

5

Das ganze Gemüse und etwas Wasser zufügen und weich dünsten.

7

Nach Geschmack wird das Kokoscurry mit frischen Kräutern - Schnittlauch, Koriandergrün, usw. - oder aber Sesamkörner bestreut und mit Reis serviert.

8

9

5 Minuten Stoppuhr