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Kohlrabisuppe Mit Möhrenklösschen

Ergiebigkeit 1 Portion

 600 Gramm Möhren| Salz|1/2 Teelöffel Zucker|100 Gramm Griess|50 Gramm Mehl|1 Ei| weisser Pfeffer|800 Gramm Kohlrabi|50 Gramm Butter|2500 Milliliter Hühnerbrühe|50 Gramm Crème fraîche | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Möhren schälen und in Salzwasser mit Zucker weich kochen. Abtropfen lassen, pürieren, mit Griess, Mehl und Ei zu einem Teig rühren. Pfeffern und etwa 30 Minuten quellen lassen.

3

Geschälten, zerkleinerten Kohlrabi in Butter andünsten, dann in 4/5 der Brühe garen, pürieren, mit Crème fraîche verfeinern, salzen und pfeffern.

5

Vom teig Klösschen abstechen, in restlicher Brühe garziehen lassen, dann in die Suppe geben.

6

7

5 Minuten Stoppuhr