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Kohlrabigratin mit Schabzigersauce

Ergiebigkeit 1 Portion

 3 Kohlrabi; geschält in Scheibchen|1 Zwiebel fein gehackt|20 Gramm Bratbutter|100 Milliliter Bouillon|Sauce|125 Gramm Doppelrahmfrischkäse|100 Milliliter Rahm|1 Zitrone abgeriebene Schale| Cayennepfeffer|40 Gramm Schabziger; fein gerieben|1 Bund Petersilie feingehackt|1 Bund Schnittlauch; mit der Schere feingeschnitten|Zum Servieren| Schabziger; mit der Rösti raffel gerieben | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Beachten: als Beilage gerechnet !

3

Zwiebel in der heissen Butter andünsten, Kohlrabi zugeben, dünsten und mit der Bouillon ablöschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze während ca. 10 Minuten köcheln lassen.

5

Frischkäse, Rahm, Zitronenschale und Cayennepfeffer vermengen. Schabziger beifügen, gut verrühren; Petersilie, Schnittlauch und Gemusebouillon der Kohlrabi einrühren.

7

Kohlrabi in einer Gratinform verteilen, die Sauce dazugiessen und in den auf 250 °C vorgeheizten Ofen schieben; 10 Minuten gratinieren.

9

Vor dem Servieren, nach Belieben mit Schabziger bestreuen.

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5 Minuten Stoppuhr