Kohlrabi nach Grossmutterart

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 Kohlrabi|1000 Gramm Kohlrabi|1 Esslöffel Öl oder Bratbutter|100 Gramm Speck gewürfelt|1 Lauch; in Rädchen|150 Milliliter Gemüsebouillon| Salz nach Bedarf| Pfeffer| Muskat; frisch gerieben|3 Esslöffel Kräuter gemischt|1 Tasse Schmand|Sosse|300 Milliliter Milch|200 Milliliter Wasser|2 Teelöffel Instand Gemüse Brühe|150 Gramm Frischkäse| Pfeffer|2 Teelöffel Curry|2 Esslöffel Bindemittel|Dazu| Spätzle | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Ruesten: Bodenkohlrabi schälen, holziger Boden wegschneiden.

3

Zerkleinern: Kohlrabi in gleichmässige Stücke schneiden.

5

Dämpfen: Öl oder Bratbutter in einer Pfanne warm werden lassen. Speckwürfel darin anbraten, Lauch beifügen, andämpfen.

7

Zerkleinerte Bodenkohlrabi zugeben, unter Wenden kurz mitdämpfen. Gemüsebouillon dazugiessen, würzen. Bei kleiner Hitze zugedeckt ca. Zwanzig Minuten weich köcheln. Kochwasser abschütten ( auffangen und so trinken ) und den Schmand unterrühren.

9

Kräuter darüberstreuen, mischen, kurz durchziehen lassen.

11

Für die Sosse : Milch und Wasser mit Brühe aufkochen und den Frischkäse, die Gewürze und das Bindemittel zugeben, noch mal kurz aufkochen.

12

Zutaten

 Kohlrabi|1000 Gramm Kohlrabi|1 Esslöffel Öl oder Bratbutter|100 Gramm Speck gewürfelt|1 Lauch; in Rädchen|150 Milliliter Gemüsebouillon| Salz nach Bedarf| Pfeffer| Muskat; frisch gerieben|3 Esslöffel Kräuter gemischt|1 Tasse Schmand|Sosse|300 Milliliter Milch|200 Milliliter Wasser|2 Teelöffel Instand Gemüse Brühe|150 Gramm Frischkäse| Pfeffer|2 Teelöffel Curry|2 Esslöffel Bindemittel|Dazu| Spätzle | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Ruesten: Bodenkohlrabi schälen, holziger Boden wegschneiden.

3

Zerkleinern: Kohlrabi in gleichmässige Stücke schneiden.

5

Dämpfen: Öl oder Bratbutter in einer Pfanne warm werden lassen. Speckwürfel darin anbraten, Lauch beifügen, andämpfen.

7

Zerkleinerte Bodenkohlrabi zugeben, unter Wenden kurz mitdämpfen. Gemüsebouillon dazugiessen, würzen. Bei kleiner Hitze zugedeckt ca. Zwanzig Minuten weich köcheln. Kochwasser abschütten ( auffangen und so trinken ) und den Schmand unterrühren.

9

Kräuter darüberstreuen, mischen, kurz durchziehen lassen.

11

Für die Sosse : Milch und Wasser mit Brühe aufkochen und den Frischkäse, die Gewürze und das Bindemittel zugeben, noch mal kurz aufkochen.

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