Kohlrabi mit Karotten

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 4 Kohlrabi; a je ca. 400 g| Salz|200 Gramm Karotten|150 Gramm Zucchini|1 Zwiebel|30 Gramm Butter|1 Bund Schnittlauch| Pfeffer|1 Ei|150 Gramm Crème fraîche|150 Gramm Gouda|150 Milliliter Gemüsefond | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Kohlrabi schälen, waschen. In kochendem Salzwasser fünfundvierzig bis fünfzig Minuten garen. Herausnehmen, abkühlen lassen.

3

Karotten waschen, schälen, in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, putzen, kleinschneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Karotten im heissen Fett ca. Drei Minuten andünsten, Zucchini und Zwiebel zufügen und alles weitere zwei Minuten dünsten.

5

Schnittlauch waschen, trockentupfen und fein schneiden. Zum Gemüse geben, würzen. Etwas abkühlen lassen.

7

Ei und Crème fraîche glattrühren. Käse grob raspeln. Zwei Drittel davon unter das vorbereitete Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

9

Von den Kohlrabi jeweils einen Deckel abschneiden. Kohlrabi mit einem Kugelausstecher oder einem Teelöffel aushöhlen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand stehenlassen. Das Kohlrabi-Innere (eventuell hacken) zur vorbereiteten Füllung geben.

11

Kohlrabi füllen und in eine gefettete Form geben. Mit restlichem Käse bestreuen. Jeweils den Deckel darauf setzen. Gemüsefond angiessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. Dreissig Minuten garen.

13

Nach Wunsch mit Kohlrabiblättern anrichten. Dazu passt eine Käsesosse.

15

Beachten: Kohlrabi schmeckt dann besonders aromatisch, wenn er ganz frisch ist. Deshalb beim Einkauf möglichst glatte, feste Knollen (ohne Risse) mit knackfrischen, grünen Blättern bevorzugen.

16

Zutaten

 4 Kohlrabi; a je ca. 400 g| Salz|200 Gramm Karotten|150 Gramm Zucchini|1 Zwiebel|30 Gramm Butter|1 Bund Schnittlauch| Pfeffer|1 Ei|150 Gramm Crème fraîche|150 Gramm Gouda|150 Milliliter Gemüsefond | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Kohlrabi schälen, waschen. In kochendem Salzwasser fünfundvierzig bis fünfzig Minuten garen. Herausnehmen, abkühlen lassen.

3

Karotten waschen, schälen, in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, putzen, kleinschneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Karotten im heissen Fett ca. Drei Minuten andünsten, Zucchini und Zwiebel zufügen und alles weitere zwei Minuten dünsten.

5

Schnittlauch waschen, trockentupfen und fein schneiden. Zum Gemüse geben, würzen. Etwas abkühlen lassen.

7

Ei und Crème fraîche glattrühren. Käse grob raspeln. Zwei Drittel davon unter das vorbereitete Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

9

Von den Kohlrabi jeweils einen Deckel abschneiden. Kohlrabi mit einem Kugelausstecher oder einem Teelöffel aushöhlen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand stehenlassen. Das Kohlrabi-Innere (eventuell hacken) zur vorbereiteten Füllung geben.

11

Kohlrabi füllen und in eine gefettete Form geben. Mit restlichem Käse bestreuen. Jeweils den Deckel darauf setzen. Gemüsefond angiessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. Dreissig Minuten garen.

13

Nach Wunsch mit Kohlrabiblättern anrichten. Dazu passt eine Käsesosse.

15

Beachten: Kohlrabi schmeckt dann besonders aromatisch, wenn er ganz frisch ist. Deshalb beim Einkauf möglichst glatte, feste Knollen (ohne Risse) mit knackfrischen, grünen Blättern bevorzugen.

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Kohlrabi mit Karotten
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