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Kohl-Eintopf

Ergiebigkeit 1 Portion

 700 Gramm Blumenkohl|400 Gramm Rosenkohl|350 Gramm Wirsing|300 Gramm Chinakohl|100 Gramm Butterschmalz|1 Prise Muskatnuss|2 Esslöffel Kümmel|1 Lorbeerblatt|1 1/2 Esslöffel Pfefferkörner rot| Getrocknet)|2 Esslöffel Brühe gekörnt|400 Milliliter Wasser|100 Gramm Emmentaler aus dem Allgäu| (gerieben) | Ergeben eine Anzahl: 4
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Alle Kohlsorten putzen und waschen. Blumenkohl in Röschen zerteilen, Wirsing und Chinakohl in kleine Stücke schneiden. Butterschmalz in breitem Topferhitzen. Den Blumenkohl darin von allen Seiten (ca. 7 Min.) anschmoren, dann nach und nach Rosenkohl, Wirsing und Chinakohl zugeben. Alles weitere 10 Minuten schmoren. Muskat, kuemmel, Lorbeer, Pfeffer, Brühe und Wasser zugeben. Suppe bei geschlossenem Topf und geringer Hitzezufuhr 20 Minuten fertigkochen, Käse unterrühren und alles 5 Minuten ziehen lassen.

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5 Minuten Stoppuhr