AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Hähnchenkeulen waschen.
Öl, etwas Salz, Paprikapulver und Pfeffer verrühren. Fleisch mit der Marinade einstreichen. 1 Stunde durchziehen lassen.
Für das Relish Paprika putzen und in Würfel schneiden. Zwiebeln in schmale Spalten schneiden. Wenig Öl erhitzen, Paprikawürfel und Zwiebeln andünsten. Knoblauchessig, Zucker, etwas Salz, Paprikapulver, grünen Pfeffer sowie etwas Wasser aufkochen, in 50 Minuten dicklich einkochen lassen.
Fruchtchutney: Orangen schälen, Haut entfernen. Filets herausschneiden, Saft auffangen. Äpfel und Birnen achteln, Kerngehäuse entfernen. Quer in Spalten schneiden. Ingwer schälen und hacken.
Ingwer, Obststücke, Orangensaft, Obstessig, Zucker, wenig Salz und Rosinen aufkochen und 50 Minuten einkochen.
Hähnchenkeulen auf einer Fettpfanne im Backofen bei 200 °C (Umluft 185 °C / Gas Stufe 3) 45 Minuten braten.
Thymian waschen, Hähnchenkeulen auf einer Platte anrichten. Mit übrigem Pfeffer und Thymianstielen garnieren. Chutney und Relish mit Minze garniert servieren.
Zutaten
Zubereitung
Hähnchenkeulen waschen.
Öl, etwas Salz, Paprikapulver und Pfeffer verrühren. Fleisch mit der Marinade einstreichen. 1 Stunde durchziehen lassen.
Für das Relish Paprika putzen und in Würfel schneiden. Zwiebeln in schmale Spalten schneiden. Wenig Öl erhitzen, Paprikawürfel und Zwiebeln andünsten. Knoblauchessig, Zucker, etwas Salz, Paprikapulver, grünen Pfeffer sowie etwas Wasser aufkochen, in 50 Minuten dicklich einkochen lassen.
Fruchtchutney: Orangen schälen, Haut entfernen. Filets herausschneiden, Saft auffangen. Äpfel und Birnen achteln, Kerngehäuse entfernen. Quer in Spalten schneiden. Ingwer schälen und hacken.
Ingwer, Obststücke, Orangensaft, Obstessig, Zucker, wenig Salz und Rosinen aufkochen und 50 Minuten einkochen.
Hähnchenkeulen auf einer Fettpfanne im Backofen bei 200 °C (Umluft 185 °C / Gas Stufe 3) 45 Minuten braten.
Thymian waschen, Hähnchenkeulen auf einer Platte anrichten. Mit übrigem Pfeffer und Thymianstielen garnieren. Chutney und Relish mit Minze garniert servieren.
