Knusprige Frühlingsrollen mit Erdnusssauce

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 10 Gramm Mu-Err-Pilze getrocknet|150 Gramm Möhren|1/2 Zwiebel|1 Knoblauchzehe|1 Esslöffel Sojaöl|1 Teelöffel Korianderkörner|3 Esslöffel Sojasauce|1 Prise Salz iodiert|3 Prise weisser Pfeffer gemahlen|1 Bund Schnittlauch|75 Gramm Erdnusscreme|1/2 Zitrone unbehandelt, Saft und Schale davon|1 Ingwer haselnussgross|1/2 Teelöffel Zucker|100 Milliliter Kokosmilch|1/2 Teelöffel Sambal Ölek|16 Blätter Reispapier; 22cm Dm|1000 Milliliter Fett zum Frittieren| Cholesterinf|Zubereitungszeit| Pro Portion: 2| Tb=El, ts=Tl, pn=Pr| ...möge die Übung | Anzahl: 4 Portionen
1

*****- Zubereitung -***** Pilze mit heissem Wasser übergiessen und darin 20-30 Minuten quellen lassen.

3

Möhren und Pilze in dünne 3 cm lange Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Im Öl andünsten. Koriander im Mörser zerstossen und dazugeben. Mit 2 El Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.

5

Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterheben. Füllung abkühlen lassen.

7

Erdnusscreme, Zitronensaft und -schale, Ingwer, Zucker und Kokosmilch im Mixer pürieren. Sauce mit Sambal ölek abschmecken.

9

Reispapier anfeuchten und auf nassen Küchenhandtüchen ausbreiten. Je 1 1 El Füllung daraufgeben. Reispapier oben und an den Seiten einschlagen, dann aufrollen. Bis zum Fritieren in ein nasses Handtuch einschlagen. Frühlingsröllchen portionsweise im heissen Fett knusprig und goldbraun fritieren.

11

*****- Anmerkung -***** Cholesterinfrei

13

*****- Beilagen -***** Dazu schmeckt gedünsteter Blumenkohl und Broccoli.

15

*****--------------------------- Info ---------------------------*****

17

bn=Bund,

19

Bon appetit und ...möge die Übung gelingen

20
21

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 10 Gramm Mu-Err-Pilze getrocknet|150 Gramm Möhren|1/2 Zwiebel|1 Knoblauchzehe|1 Esslöffel Sojaöl|1 Teelöffel Korianderkörner|3 Esslöffel Sojasauce|1 Prise Salz iodiert|3 Prise weisser Pfeffer gemahlen|1 Bund Schnittlauch|75 Gramm Erdnusscreme|1/2 Zitrone unbehandelt, Saft und Schale davon|1 Ingwer haselnussgross|1/2 Teelöffel Zucker|100 Milliliter Kokosmilch|1/2 Teelöffel Sambal Ölek|16 Blätter Reispapier; 22cm Dm|1000 Milliliter Fett zum Frittieren| Cholesterinf|Zubereitungszeit| Pro Portion: 2| Tb=El, ts=Tl, pn=Pr| ...möge die Übung | Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

*****- Zubereitung -***** Pilze mit heissem Wasser übergiessen und darin 20-30 Minuten quellen lassen.

3

Möhren und Pilze in dünne 3 cm lange Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Im Öl andünsten. Koriander im Mörser zerstossen und dazugeben. Mit 2 El Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.

5

Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterheben. Füllung abkühlen lassen.

7

Erdnusscreme, Zitronensaft und -schale, Ingwer, Zucker und Kokosmilch im Mixer pürieren. Sauce mit Sambal ölek abschmecken.

9

Reispapier anfeuchten und auf nassen Küchenhandtüchen ausbreiten. Je 1 1 El Füllung daraufgeben. Reispapier oben und an den Seiten einschlagen, dann aufrollen. Bis zum Fritieren in ein nasses Handtuch einschlagen. Frühlingsröllchen portionsweise im heissen Fett knusprig und goldbraun fritieren.

11

*****- Anmerkung -***** Cholesterinfrei

13

*****- Beilagen -***** Dazu schmeckt gedünsteter Blumenkohl und Broccoli.

15

*****--------------------------- Info ---------------------------*****

17

bn=Bund,

19

Bon appetit und ...möge die Übung gelingen

20
21

5 Minuten Stoppuhr

Knusprige Frühlingsrollen mit Erdnusssauce
ZutatenZubereitung
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