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Klare Tomatensuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 für 4 pers. nehme man|1 Zwiebel|2 Zehen Knofel|4 Esslöffel Olivenöl|800 Gramm Tomaten reif| weisser Pfeffer| Salz| Zucker| Thymian| Lorbeer|300 Milliliter Kalbsbrühe (klar!!)|10 Blätter Basilikum| Parmesan|100 Gramm Geschl. Sahne | Ergeben eine Anzahl: 4
1

Zwiebeln und Knofel schälen und würfeln. Im Olivenöl glasig braten, die geschnittenen Tomaten dazu geben, würzen. Das ganze mit der Brühe vermischen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

3

Basilikum, Sahne und Parmesan mischen. Die Suppe im Mixer pürieren durch ein Sieb streichen und in Tassen verteilen. Mit der Sahne servieren.

4

5

5 Minuten Stoppuhr