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Klare Bouillon mit Gemüse

Ergiebigkeit 1 Portion

 1500 Milliliter Wasser|1 Esslöffel Salz|2 Lorbeerblätter|4 Wacholderbeeren|1 Zwiebel|1 Bund Suppengrün|1 Beinscheibe|1/4 Sellerie Knolle|1 Stange Poree|3 Möhren|1 Bund Schnittlauch | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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Zubereitung

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Wasser mit Salz, Wacholderbeeren, Lorbeerblättern, geschälter Zwiebel, geputzem Suppengrün und abgespülter einscheibe zum Kochen bringen. Deckel auflegen und alles bei geringer Hitze ca. 2 Stunden garen. Sellerie und Möhren würfeln, Poree in feine Ringe schneiden. Brühe durchseihen. Vorbereitetes Gemüse hinzugeben und ca. 10 Minuten garen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Auf die Suppe streuen.

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5 Minuten Stoppuhr