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Kirschsuppe mit Klösschen

Ergiebigkeit 1 Portion

 750 Gramm Süsskirschen|1000 Milliliter Wasser|150 Gramm Zucker|1/2 Teelöffel Zimt|1 Nelkenpulver|1 Esslöffel Speisestärke|20 Milliliter Rum braun|Griessklösschen|250 Milliliter Milch|20 Gramm Zucker|1 Salz|1 Zitrone, unbehandelt, Schale abgerieben|70 Gramm Griess|2 Eigelb | Ergeben eine Anzahl: 4
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1. Kirschen waschen, entstielen, abtropfen lassen und entsteinen. Mit Wasser, Zucker, Zimt und Nelkenpulver 15 Minuten kochen lassen. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser anrühren und die Suppe damit binden. Warm stellen. Kurz vor dem Servieren mit Rum abschmecken.

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2. Für die Klösschen Milch, Zucker, Salz und Zitronenschale aufkochen. Den Griess hineinschütten und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen. Eigelb mit etwas Griessmasse verrühren und wieder in die Klösschenmasse rühren. Mit einem angefeuchteten Teelöffel kleine Klösschen abstechen, in kochendes Salzwasser geben und ca. 5 Minuten kochen lassen.

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3. Klösschen mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, sehr gut abtropfen lassen und mit der Kirschsuppe servieren.

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** Abgeschrieben und gepostet von: Viviane Kronshage

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5 Minuten Stoppuhr