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Kim-Chi (Einfach)

Ergiebigkeit 1 Portion

 1 klein Chinakohl (250 g)|2 Esslöffel Salz|1 Esslöffel Zucker|1 Esslöffel Getrocknete rote Chilischoten; zerstossen|2 Esslöffel dunkles Sesamöl | Anzahl: 1 Portionen
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Kohl längs vierteln, waschen, abtropfen lassen. Strunk herausschneiden. Kohl mit dem Salz einreiben und mindestens 6 Stunden abgedeckt marinieren. Kalt abwaschen und trockentupfen. Zucker, Chili und Öl darübergeben und mit den Händen einreiben.

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essen & trinken 6/96

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Rez. Von Young-Jae Lee

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5 Minuten Stoppuhr