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Kidney-Muffins mit pikantem Obst

Ergiebigkeit 1 Portion

 1 Birne| Chilipulver|1/2 Bund Frühlingszwiebel| Honig|1 Dose Kidneybohnen|1 Mandarine| Minze| Olivenöl| Pfeffer| Salz| Tabasco| Zitronen Saft|Muffinteig| Backpulver|1 Ei| Mehl| Milch|1 Prise Olivenöl| Salz | Ergeben eine Anzahl:
1

Frühlingszwiebeln mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und in Olivenöl anbraten.

3

Aus Mehl, Salz, Vollei, Milch, Backpulver und einem Schuss Olivenöl einen Muffinteig zubereiten, mit den angebratenen Bohnen und Frühlingszwiebeln vermengen, in gebutterte Formen füllen und im Ofen backen.

5

Die Mandarinensegmente und die Birnenspalten mit Honig, Zitronensaft, schwarzem Pfeffer, Tabasco und gehackter Minze marinieren und dekorativ mit den Muffins auf einem flachen Teller anrichten.

6

7

5 Minuten Stoppuhr