Kichernde Witwen

Das Sauerkraut gut auspressen und sehr klein schneiden.

Den Sauerkrautsaft mit dem Natron oder Backpulver und dem Kichererbsenmehl gut verrühren und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Die feingehackte , angedünstete Zwiebel mit dem feingeschnittenen Sauerkraut, den Gewürzen und dem geschälten, kleingehackten Apfel gut vermengen und unter den Teig geben.

Kleine, mundgerechte Bällchen formen und in einer Friteuse bei ca. 175 °C ca. 2 1/2 Minuten ausbacken, bis sie rundum goldbraun sind. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, heiss servieren.

Hinweis : Statt Kichererbsenmehl kann auch normales Weizenmehl verwendet

Quelle : Cma-Broschüre "Sauerkraut auf neue Art"