Kichererbsenfladen mit Paprikacreme

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 150 Gramm Kichererbsen|250 Gramm Tofu|8 Esslöffel Sojamilch; oder Wasser|70 Gramm saure Sahne|70 Gramm Crème fraîche|80 Gramm Naturreis fein gemahlen|3 Knoblauchzehen|2 Teelöffel Curry|1 Teelöffel Kreuzkümmel|1/8 Teelöffel Cayennepfeffer|3/4 Teelöffel Meersalz|4 Esslöffel Olivenöl|4 Esslöffel Sesamsamen|Für Die Paprikacreme|200 Gramm Zwiebel|3 Knoblauchzehen|4 Esslöffel Olivenöl|400 Gramm Tomaten|400 Gramm rote Paprikaschoten|1 Gemüsebrühewürfel|20 Frische Rosmarinnadeln gehackt|2 Teelöffel Naturreis; (bei Bedarf) fein gemahlen|2 Teelöffel Bohnenkraut gehackt|2 Esslöffel Oregano gehackt|1 Teelöffel Paprikapulver rosenscharf| Meersalz | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Die Kichererbsen 3-4 Tage keimen lassen, bis die Keime etwa 1 cm lang sind.

3

Die Kichererbsensprossen abspülen, abtropfen lassen und mit dem Tofu im Blitzhacker fein zerkleinern. Das Püreee in eine Schüssel geben.

5

Die Sojamilch oder das Wasser, die saure Sahne, die Crème fraîche und das Reismehl unter die Tofumischung rühren.

7

Die Knoblauchzehen dazupressen. Die Masse mit den Gewürzen und dem Salz pikant abschmecken. Den Teig 20-30 Minuten ruhen lassen.

9

Anschliessend etwas Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Jeweils 1 Esslöffel Teig zu flachen Fladen verstreichen, mit Sesam bestreuen und andrücken. Die Fladen von beiden Seiten hellbraun backen, wenn nötig, noch etwas Olivenöl dazugeben.

11

Während der Teigruhe die Paprikacreme zubereiten: Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken, dann in dem Öl glasig braten.

13

Die Tomaten grob würfeln, dabei die Stielansätze ausschneiden. Die Paprikaschoten halbieren und entkernen. Beides im Mixer pürieren.

15

Das Püreee, den Brühwürfel und den Rosmarin zu den Zwiebeln geben. Im offenen Topf bei starker Hitze einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn nötig, mit dem Reismehl binden. Die Kräuter unter die Creme rühren und diese mit dem Paprikapulver und Salz abschmecken.

17

Tips:

19

Die Paprikacreme passt auch gut zu Pfannkuchen und als Pizzabelag. Für schnelle Pizzabrote: Vollkornbrot von beiden Seiten leicht in Butter rösten. Paprikacreme dick aufstreichen, mit getrockneten Provence-Kräutern, Schafkäse und schwarzen Oliven bestreuen und kurz überbacken oder übergrillen.

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Zutaten

 150 Gramm Kichererbsen|250 Gramm Tofu|8 Esslöffel Sojamilch; oder Wasser|70 Gramm saure Sahne|70 Gramm Crème fraîche|80 Gramm Naturreis fein gemahlen|3 Knoblauchzehen|2 Teelöffel Curry|1 Teelöffel Kreuzkümmel|1/8 Teelöffel Cayennepfeffer|3/4 Teelöffel Meersalz|4 Esslöffel Olivenöl|4 Esslöffel Sesamsamen|Für Die Paprikacreme|200 Gramm Zwiebel|3 Knoblauchzehen|4 Esslöffel Olivenöl|400 Gramm Tomaten|400 Gramm rote Paprikaschoten|1 Gemüsebrühewürfel|20 Frische Rosmarinnadeln gehackt|2 Teelöffel Naturreis; (bei Bedarf) fein gemahlen|2 Teelöffel Bohnenkraut gehackt|2 Esslöffel Oregano gehackt|1 Teelöffel Paprikapulver rosenscharf| Meersalz | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Die Kichererbsen 3-4 Tage keimen lassen, bis die Keime etwa 1 cm lang sind.

3

Die Kichererbsensprossen abspülen, abtropfen lassen und mit dem Tofu im Blitzhacker fein zerkleinern. Das Püreee in eine Schüssel geben.

5

Die Sojamilch oder das Wasser, die saure Sahne, die Crème fraîche und das Reismehl unter die Tofumischung rühren.

7

Die Knoblauchzehen dazupressen. Die Masse mit den Gewürzen und dem Salz pikant abschmecken. Den Teig 20-30 Minuten ruhen lassen.

9

Anschliessend etwas Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Jeweils 1 Esslöffel Teig zu flachen Fladen verstreichen, mit Sesam bestreuen und andrücken. Die Fladen von beiden Seiten hellbraun backen, wenn nötig, noch etwas Olivenöl dazugeben.

11

Während der Teigruhe die Paprikacreme zubereiten: Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken, dann in dem Öl glasig braten.

13

Die Tomaten grob würfeln, dabei die Stielansätze ausschneiden. Die Paprikaschoten halbieren und entkernen. Beides im Mixer pürieren.

15

Das Püreee, den Brühwürfel und den Rosmarin zu den Zwiebeln geben. Im offenen Topf bei starker Hitze einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn nötig, mit dem Reismehl binden. Die Kräuter unter die Creme rühren und diese mit dem Paprikapulver und Salz abschmecken.

17

Tips:

19

Die Paprikacreme passt auch gut zu Pfannkuchen und als Pizzabelag. Für schnelle Pizzabrote: Vollkornbrot von beiden Seiten leicht in Butter rösten. Paprikacreme dick aufstreichen, mit getrockneten Provence-Kräutern, Schafkäse und schwarzen Oliven bestreuen und kurz überbacken oder übergrillen.

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Kichererbsenfladen mit Paprikacreme
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