Katalanische grüne Bohnen

BEWERTUNG
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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 4 Eier|1 gross Zwiebel|3 Knoblauchzehen|1 klein Zweig Bohnenkraut|5 Esslöffel Olivenöl|600 Gramm Tk-Grüne Bohnen extra fein|125 Milliliter Rotwein|400 Gramm Pizzatomaten|10 schwarze Oliven|1 Esslöffel Petersilie (Tk)| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Eier hart kochen, unter kaltem Wasser abschrecken und pellen. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen, Zwiebel würfeln, Knoblauchzehen zerdrücken.

3

Bohnenkraut waschen und abtropfen lassen. Das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprikastreifen, unaufgetaute Grüne Bohnen extra fein und den Zweig Bohnenkraut zufügen und mit anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen und ca. 10 Minuten schmoren lassen, eventuell noch 1/8 Liter Wasser angiessen. Die Eier klein hacken. Den Bohnenkrautzweig entfernen. Pizzatomaten, Oliven, Petersilie und Eier unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

5

Tipp: In Spanien würde dieses Gericht als extremes, also als Vorspeise vor einem Hauptgang, gereicht. Ein extremes kann noch erweitert werden durch Zugabe von beispielsweise Thunfisch, Wurstscheiben, Fleisch oder Käse, die zwar separat, aber gleichzeitig serviert werden.

7

327 / 1368 Joule / 0, 1 Be pro Portion.

8

Zutaten

 4 Eier|1 gross Zwiebel|3 Knoblauchzehen|1 klein Zweig Bohnenkraut|5 Esslöffel Olivenöl|600 Gramm Tk-Grüne Bohnen extra fein|125 Milliliter Rotwein|400 Gramm Pizzatomaten|10 schwarze Oliven|1 Esslöffel Petersilie (Tk)| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Eier hart kochen, unter kaltem Wasser abschrecken und pellen. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen, Zwiebel würfeln, Knoblauchzehen zerdrücken.

3

Bohnenkraut waschen und abtropfen lassen. Das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprikastreifen, unaufgetaute Grüne Bohnen extra fein und den Zweig Bohnenkraut zufügen und mit anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen und ca. 10 Minuten schmoren lassen, eventuell noch 1/8 Liter Wasser angiessen. Die Eier klein hacken. Den Bohnenkrautzweig entfernen. Pizzatomaten, Oliven, Petersilie und Eier unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

5

Tipp: In Spanien würde dieses Gericht als extremes, also als Vorspeise vor einem Hauptgang, gereicht. Ein extremes kann noch erweitert werden durch Zugabe von beispielsweise Thunfisch, Wurstscheiben, Fleisch oder Käse, die zwar separat, aber gleichzeitig serviert werden.

7

327 / 1368 Joule / 0, 1 Be pro Portion.

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Katalanische grüne Bohnen
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