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Kastaniencremesuppe Sonnen-Art

Ergiebigkeit 1 Portion

 50 Gramm Schalotte gewürfelt|1 Esslöffel Butter|50 Gramm Gemüsewürfel; Sellerie, Lauch, Rüebli|200 Gramm Marroni; geschält tiefgekühlt|50 Milliliter Weisswein|400 Milliliter Bouillon|200 Milliliter Rahm| Schnittlauch | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Schalotten- und Gemüsewürfel in der Butter andünsten. Marroni zufügen. Mit Weisswein ablöschen. Mit Bouillon auffüllen, aufkochen und zugedeckt auf kleinem Feuer kochen lassen, bis die Marroni zerkocht sind.

3

Mit einem Schwingbesen die Marroni zerdrücken. Rahm zufügen, Suppe kurz vors Kochen bringen, vorsichtig würzen, in heisse Tassen füllen und mit Schnittlauch bestreuen.

4

5

5 Minuten Stoppuhr