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Kastanien-Gemüse

Ergiebigkeit 1 Portion

 1000 Gramm Maronen Esskastanien|1 Brühwürfel|750 Milliliter Wasser|3 mittel Zwiebel|125 Gramm Butter|2 Esslöffel Zucker| Salz | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Die Kastanien kreuzweise einschneiden und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Kalt abschrecken und sofort schälen (einschliesslich der braunen Haut!). Aus dem Brühwürfel mit dem Wasser eine Brühe bereiten und die Kastanien darin auf kleiner Flamme köcheln.

3

Die feingehackten Zwiebeln zwischenzeitlich in der Butter glasig dünsten, den Zucker dazugeben und salzen. Dieses Butter-Zwiebelgemisch über die Kastanien schütten und vorsichtig umrühren.

5

Das Gemüse schmeckt besonders zu Gans, aber auch zu anderen Braten.

6

7

5 Minuten Stoppuhr