Die Kartoffeln werden gekocht, gerieben, mit passiertem Topfen, Salz, Petersilie und Minzkraut vermengt.
Aus Mehl, Eiern und Wasser stellt man einen weichen Nudelteig her und rollt ihn messerrückendick zu einem länglichen Rechteck aus.Von der Fülle legt man in Abständen von 5 bis 6 cm kleine Häufchen auf den Teig, schlägt ihn darüber, drückt den rand fest nieder, radelt Tascherln aus und kocht sie 10 min in Salzwasser.Die Nocken werden mit Butter und Käse abgeschmalzen.Je nach Geschmack mit geriebenen Käse bestreuen und fertig.
Zutaten
Zubereitung
Die Kartoffeln werden gekocht, gerieben, mit passiertem Topfen, Salz, Petersilie und Minzkraut vermengt.
Aus Mehl, Eiern und Wasser stellt man einen weichen Nudelteig her und rollt ihn messerrückendick zu einem länglichen Rechteck aus.Von der Fülle legt man in Abständen von 5 bis 6 cm kleine Häufchen auf den Teig, schlägt ihn darüber, drückt den rand fest nieder, radelt Tascherln aus und kocht sie 10 min in Salzwasser.Die Nocken werden mit Butter und Käse abgeschmalzen.Je nach Geschmack mit geriebenen Käse bestreuen und fertig.