Kartoffeltorte

Kartoffeln in kleine Würfel, Lauchzwiebeln in schmale Ringe schneiden.

In einer grossen beschichteten Pfanne die Kräuterbutter erhitzen. Die Kartoffeln mit den Frühlingszwiebeln darin ca. 25 Minuten garen, würzen.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, auf die Kartoffeln giessen, bei milder Hitze ca. 15 Minuten stocken lassen, dann wenden und weitere 15 Min.

garen lassen. In Portionen schneiden und warm oder kalt servieren. Dazu passen Tomatensosse und gemischter oder grüner Salat.

Zubereitungszeit: 20 Minuten