Kartoffelsuppe nach Emmentaler Art

BEWERTUNG
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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1000 Gramm Kartoffeln|1 Zwiebel|2 Esslöffel Butter eingesotten|2 Lauch|2 Karotten|1500 Milliliter Bouillon|1 Teelöffel Mehl|3 1/2 Esslöffel Rahm|1 Esslöffel Majoran frisch gehackt|2 Esslöffel Petersilie gehackt| Salz| Pfeffer| Muskatnuss|1 Prise Essig | Ergeben eine Anzahl: 1
1

Zwiebeln hacken und in Butter hellgelb dünsten. Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch und Karotten kleinschneiden. Mit den Kartoffeln zugeben. Mit Bouillon auffüllen und 30 Minuten kochen und passieren. Mehl mit Rahm verklopfen. Zusammen mit Majoran und Petersilie zugeben.

3

10 Minuten auf kleinem Feuer kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

5

Vor dem Anrichten einen kleinen Schuss Essig beifügen. Dazu nach Belieben geröstete Brotwürfel servieren oder fein gescheibelten Emmentaler Käse in die Suppenteller legen und in die heisse Suppe darübergiessen.

7

wie im Emmental (Teil Ii) Südwest-Text 15.04.95

8

Zutaten

 1000 Gramm Kartoffeln|1 Zwiebel|2 Esslöffel Butter eingesotten|2 Lauch|2 Karotten|1500 Milliliter Bouillon|1 Teelöffel Mehl|3 1/2 Esslöffel Rahm|1 Esslöffel Majoran frisch gehackt|2 Esslöffel Petersilie gehackt| Salz| Pfeffer| Muskatnuss|1 Prise Essig | Ergeben eine Anzahl: 1

Zubereitung

1

Zwiebeln hacken und in Butter hellgelb dünsten. Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch und Karotten kleinschneiden. Mit den Kartoffeln zugeben. Mit Bouillon auffüllen und 30 Minuten kochen und passieren. Mehl mit Rahm verklopfen. Zusammen mit Majoran und Petersilie zugeben.

3

10 Minuten auf kleinem Feuer kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

5

Vor dem Anrichten einen kleinen Schuss Essig beifügen. Dazu nach Belieben geröstete Brotwürfel servieren oder fein gescheibelten Emmentaler Käse in die Suppenteller legen und in die heisse Suppe darübergiessen.

7

wie im Emmental (Teil Ii) Südwest-Text 15.04.95

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Kartoffelsuppe nach Emmentaler Art
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