AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Die Kartoffeln 10 Minuten weich kochen und abgiessen.
Inzwischen die Butter zerlassen. Darin die Schalotten ca. 3-4 Minuten dünsten.
Den Schinken dazugeben, ca. 3 Minuten anbraten, dann das Mehl 1 Minuten anschwitzen. Die Milch unterrühren. Den Senf und die Ananas zufügen, aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, die Kartoffeln dazugeben.
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Senfpulver, 1 Prise Salz sowie Cayennepfeffer würzen. Die Butter zu der Mischung geben und alles zu einer bröseligen Masse verrühren. Den Käse, die Eigelbe sowie 4-6 Tl Wasser hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
Die Hälfte des Teiges ausrollen und in eine flache Auflaufform geben. Überstehende Ränder abschneiden.
Die Füllung in die Form geben. Die Ränder des Teiges mit Wasser bepinseln. Den übrigen Teig ausrollen und daraus einen Deckel formen. Diesen auf die Pastete drücken und die Ränder verschliessen. Die Pastete mit den abgeschnittenen Rändern dekorieren, mit Eigelb bepinseln. Zum Schluss im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 40-45 Min. Backen, bis sich eine schöne goldbraune Kruste gebildet hat.
Zutaten
Zubereitung
Die Kartoffeln 10 Minuten weich kochen und abgiessen.
Inzwischen die Butter zerlassen. Darin die Schalotten ca. 3-4 Minuten dünsten.
Den Schinken dazugeben, ca. 3 Minuten anbraten, dann das Mehl 1 Minuten anschwitzen. Die Milch unterrühren. Den Senf und die Ananas zufügen, aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, die Kartoffeln dazugeben.
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Senfpulver, 1 Prise Salz sowie Cayennepfeffer würzen. Die Butter zu der Mischung geben und alles zu einer bröseligen Masse verrühren. Den Käse, die Eigelbe sowie 4-6 Tl Wasser hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
Die Hälfte des Teiges ausrollen und in eine flache Auflaufform geben. Überstehende Ränder abschneiden.
Die Füllung in die Form geben. Die Ränder des Teiges mit Wasser bepinseln. Den übrigen Teig ausrollen und daraus einen Deckel formen. Diesen auf die Pastete drücken und die Ränder verschliessen. Die Pastete mit den abgeschnittenen Rändern dekorieren, mit Eigelb bepinseln. Zum Schluss im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 40-45 Min. Backen, bis sich eine schöne goldbraune Kruste gebildet hat.
