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Kartoffel-Krabben-Röstis mit Brokkolisalat an Maracujasosse

Ergiebigkeit 1 Portion

 1 gross Kartoffel|1 Schale Pazifik-Krabben|1 Packung Pistazienkerne|1 Brokkoli|1 Maracuja|1 Ei| Butter| Honig| Olivenöl| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl:
1

einigen Krabben, einigen Pistazien, Salz und Pfeffer verrühren, in Olivenöl zu Röstis braten und im Ofen garziehen.

3

Die Brokkoliröschen im Salzwasserbad blanchieren, abgiessen, abschrecken und in einer Butterflocke nachschwenken.

5

Für die Sosse das Maracujafruchtfleisch mit Honig, Salz und Pfeffer verrühren und beim Pürieren mit Olivenöl hochziehen.

7

Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.

8

9

5 Minuten Stoppuhr