AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Ein Backblech leicht ausfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Kartoffeln 10 Minuten weich kochen, abgiessen, abtropfen lassen und stampfen.
Den Kartoffelbrei in eine grosse Schüssel geben. Salz, Hefe, Mehl sowie Brühe hinzufügen und alles zu einem weichen Teig kneten.
Knoblauch, Rosmarin und 100 g Käse dazugeben, den Teig 5 Minuten durchkneten. In die Mitte eine Mulde drücken, das Öl hineinfliessen lassen und alles weiterkneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 90 Minuten gehen lassen.
Den Teig noch einmal durchkneten und in 3 gleiche Portionen teilen. Jede Portion zu einem ca. 30 cm langen wurstförmigen Strang ausrollen.
Die Teigrollen an einem Ende zusammepressen und zu einem Zopf flechten. Die freien Enden darunterfalten. Den Zopf auf das Backblech legen, zudecken und 30 Minuten gehen lassen. Den übrigen Käse über den Zopf streuen und diesen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 40 Minuten backen. Am besten warm servieren.
Tipp: Man kann mit dem gleichen Teig auch Käsebrötchen backen, die in idealer Weise zu einer heissen Suppe passen.
Zutaten
Zubereitung
Ein Backblech leicht ausfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Kartoffeln 10 Minuten weich kochen, abgiessen, abtropfen lassen und stampfen.
Den Kartoffelbrei in eine grosse Schüssel geben. Salz, Hefe, Mehl sowie Brühe hinzufügen und alles zu einem weichen Teig kneten.
Knoblauch, Rosmarin und 100 g Käse dazugeben, den Teig 5 Minuten durchkneten. In die Mitte eine Mulde drücken, das Öl hineinfliessen lassen und alles weiterkneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 90 Minuten gehen lassen.
Den Teig noch einmal durchkneten und in 3 gleiche Portionen teilen. Jede Portion zu einem ca. 30 cm langen wurstförmigen Strang ausrollen.
Die Teigrollen an einem Ende zusammepressen und zu einem Zopf flechten. Die freien Enden darunterfalten. Den Zopf auf das Backblech legen, zudecken und 30 Minuten gehen lassen. Den übrigen Käse über den Zopf streuen und diesen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 40 Minuten backen. Am besten warm servieren.
Tipp: Man kann mit dem gleichen Teig auch Käsebrötchen backen, die in idealer Weise zu einer heissen Suppe passen.
