Kartoffeln, Möhren, Mai-Rüben schälen, waschen, kleinschneiden. Gemüse in heissem Öl andünsten. Gemüsebrühe angiessen, aufkochen, 20 Minuten garen. Schlagsahne mit Fett und Salz aufkochen, Griess einrühren. Ei, gehackte Petersilie unterrühren. Mit 2 Teelöffeln 20 Klösschen abstechen. In Salzwasser 12 Minuten garziehen lassen. Suppe mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, Klösschen zufügen und mit Kerbel anrichten.
Zutaten
Zubereitung
Kartoffeln, Möhren, Mai-Rüben schälen, waschen, kleinschneiden. Gemüse in heissem Öl andünsten. Gemüsebrühe angiessen, aufkochen, 20 Minuten garen. Schlagsahne mit Fett und Salz aufkochen, Griess einrühren. Ei, gehackte Petersilie unterrühren. Mit 2 Teelöffeln 20 Klösschen abstechen. In Salzwasser 12 Minuten garziehen lassen. Suppe mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, Klösschen zufügen und mit Kerbel anrichten.