Karpfen chinesisch

BEWERTUNG
0

Your page rank:

cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1 Karpfen (ca. 1, 5 kg)|5 Esslöffel Weinessig|1 Lauch Stange|1 Möhre|10 Gramm Ingwer frisch|50 Bambussprossen|1 Knoblauchzehe|1 klein Chilischote|4 Mu-Err-Pilze, eingeweicht|4 Esslöffel Erdnussöl (1)|250 Milliliter Erdnussöl (2)|3 Esslöffel Speisestärke|3 Esslöffel Weisswein trocken|1 Teelöffel Sherry trocken|3 Esslöffel Zucker|2 Esslöffel Sojasosse hell| Pfeffer| Salz | Anzahl:
1

zugedeckt kühl stellen. Lauch, Möhre, geschälten Ingwer und Bambus in 2-3 cm lange, dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Chili (entkernt) fein hacken. Hüte der Pilze in Streifen schneiden. 4 El Öl (1) in einer Pfanne erhitzen. Gemüse und Pilze darin anbraten, mit einem Sieblöffel herausheben, Öl aufheben.

3

1 El Stärke, Wein, Sherry, 1 El Wasser, je eine Prise Pfeffer und Salz glatt verrühren. Fisch an den fleischigen Seiten je 2-mal einschneiden, mit der Mischung einpinseln. 1 El Stärke überstreuen. Öl (2) in einer grossen Pfanne stark erhitzen, den Karpfen 5 Minuten ausbacken, abtropfen, nochmals 3 Minuten backen, entfetten.

5

Das erste Öl leicht erhitzen, Zucker, Essig, Sojasosse und 3 El Wasser darin aufkochen. Gemüse untermischen, 1 El Stärke mit 2 El Wasser verrühren, Gemüse damit binden, mit dem Fisch anrichten.

7

Rezept aus dem Buch "Fische und Meeresfrüchte" von Erika Casparek- Türkkan, Sigloch Edition, Künzelsau

8

Zutaten

 1 Karpfen (ca. 1, 5 kg)|5 Esslöffel Weinessig|1 Lauch Stange|1 Möhre|10 Gramm Ingwer frisch|50 Bambussprossen|1 Knoblauchzehe|1 klein Chilischote|4 Mu-Err-Pilze, eingeweicht|4 Esslöffel Erdnussöl (1)|250 Milliliter Erdnussöl (2)|3 Esslöffel Speisestärke|3 Esslöffel Weisswein trocken|1 Teelöffel Sherry trocken|3 Esslöffel Zucker|2 Esslöffel Sojasosse hell| Pfeffer| Salz | Anzahl:

Zubereitung

1

zugedeckt kühl stellen. Lauch, Möhre, geschälten Ingwer und Bambus in 2-3 cm lange, dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Chili (entkernt) fein hacken. Hüte der Pilze in Streifen schneiden. 4 El Öl (1) in einer Pfanne erhitzen. Gemüse und Pilze darin anbraten, mit einem Sieblöffel herausheben, Öl aufheben.

3

1 El Stärke, Wein, Sherry, 1 El Wasser, je eine Prise Pfeffer und Salz glatt verrühren. Fisch an den fleischigen Seiten je 2-mal einschneiden, mit der Mischung einpinseln. 1 El Stärke überstreuen. Öl (2) in einer grossen Pfanne stark erhitzen, den Karpfen 5 Minuten ausbacken, abtropfen, nochmals 3 Minuten backen, entfetten.

5

Das erste Öl leicht erhitzen, Zucker, Essig, Sojasosse und 3 El Wasser darin aufkochen. Gemüse untermischen, 1 El Stärke mit 2 El Wasser verrühren, Gemüse damit binden, mit dem Fisch anrichten.

7

Rezept aus dem Buch "Fische und Meeresfrüchte" von Erika Casparek- Türkkan, Sigloch Edition, Künzelsau

8
Karpfen chinesisch
Teilen