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Karottensuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 4 Esslöffel Butterfett|100 Gramm Zwiebeln halbiert|1 Knoblauchzehe halbiert|500 Gramm Karotten (dicke Rädchen)|1000 Milliliter Gemüsebrühe kräftig|1 Esslöffel Honig| Pfeffer| Ingwer (nach Geschmack)|1 Esslöffel Limettensaft|200 Gramm Crème fraîche| Salz | Ergeben eine Anzahl:
1

Im heissen Butterfett Zwiebeln und Knoblauch glasig werden lassen.

3

Die Karotten dazugeben und mit dünsten. Mit Gemüsebrühe auffüllen und solange köcheln, bis die Karottenrädchen weich sind. Das Gemüse pürieren und mit etwas Honig, frisch gemahlenem Pfeffer, frisch geriebenem Ingwer und Limettensaft abschmecken. Crème fraîche darunter ziehen und eventuell noch etwas Salz hinzufügen.

5

Vor dem Servieren die Suppe mit Limettenscheiben und Korianderblättchen garnieren.

6

7

5 Minuten Stoppuhr