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Karottenpuffer Mit Mandeln

Ergiebigkeit 1 Portion

 500 Gramm Karotten|100 Gramm Mehl|3 Eier|150 Gramm Creme fraîche|50 Gramm Parmesan frisch gerieben|1 Esslöffel Mandeln gemahlen| Salz| Pfeffer| Muskatnuss| Butter | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Karotten schälen und grob raspeln. Das Mehl mit Eiern, Crème fraîche, Parmesan und Mandeln gut verrühren. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken und die Karottenraspeln untermischen.

3

Die Butter in einer grossen Pfanne erhitzen und aus der Masse mit 2 El flache Puffer formen, diese in der Butter ausbacken, nach 3 Minuten wenden und weitere 3 Minuten backen.

4

5

5 Minuten Stoppuhr