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Karottenpuffer Mit Mandeln

Ergiebigkeit 1 Portion

 500 Gramm Karotten|100 Gramm Mehl|3 Eier|150 Gramm Crème fraîche|50 Gramm Parmesan frisch gerieben|1 Esslöffel Mandeln gemahlen| Salz| Pfeffer frisch gemahlen|1 Prise Muskatnuss, frisch gemahlen| Butter Braten | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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Die Karotten schälen und grob raspeln. Das Mehl mit Eiern, Crème fraîche, Parmesan und Mandeln gut verrühren. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken und die Karottenraspeln untermischen. Die Butter in einer grossen Pfanne erhitzen und aus der Masse mit zwei Esslöffeln flache Puffer formen, diese in der Butter ausbacken, nach drei Minuten wenden und weitere 3 Minuten backen.

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5 Minuten Stoppuhr