AutorSPEISEN.COMKategorieAufläufeSchwierigkeitsgradLeicht
Karlsbad im Nordwesten der Tschechoslowakei ist in aller Welt berühmt. Die Gründe: Seine Mineralquellen und seine ausgezeichnete Küche!
Pistazien mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen und hacken. Eigelb, Zucker und die Prise Salz in einer Schüssel schaumig rühren. Speisestärke und Zitronenschale zugeben. Milch unterrühren. Abgetropfte Rumfrüchte (1 El für jeweils 4 Portionen zum Garnieren zurücklassen) in feine Würfel schneiden. Mit den gewaschenen, abgetropften Rosinen (I) und den Pistazien (I) unterrühren. Eiweiss in einer Schüssel steif schlagen, unterheben.
Eine feuerfeste Form einfetten. Masse einfüllen. Zucker darüberstreuen. Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen und in 30 Minuten bei 200 °C (Gas: Stufe 4) backen.
Für die Garnierung Rosinen (Ii) unter heissem Wasser abspülen. Mit Haushaltspapier trockentupfen. Mit den Pistazien (Ii) und den restlichen Rumfrüchten über den Auflauf streuen. Heiss oder kalt servieren.
Zutaten
Zubereitung
Karlsbad im Nordwesten der Tschechoslowakei ist in aller Welt berühmt. Die Gründe: Seine Mineralquellen und seine ausgezeichnete Küche!
Pistazien mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen und hacken. Eigelb, Zucker und die Prise Salz in einer Schüssel schaumig rühren. Speisestärke und Zitronenschale zugeben. Milch unterrühren. Abgetropfte Rumfrüchte (1 El für jeweils 4 Portionen zum Garnieren zurücklassen) in feine Würfel schneiden. Mit den gewaschenen, abgetropften Rosinen (I) und den Pistazien (I) unterrühren. Eiweiss in einer Schüssel steif schlagen, unterheben.
Eine feuerfeste Form einfetten. Masse einfüllen. Zucker darüberstreuen. Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen und in 30 Minuten bei 200 °C (Gas: Stufe 4) backen.
Für die Garnierung Rosinen (Ii) unter heissem Wasser abspülen. Mit Haushaltspapier trockentupfen. Mit den Pistazien (Ii) und den restlichen Rumfrüchten über den Auflauf streuen. Heiss oder kalt servieren.
