Die Zwiebeln fein würfeln. Die geklärte Butter in einer grossen Pfanne erhitzen. Das Hähnchenfleisch darin rundherum goldbraun anbraten, herausnehmen und in einen grossen flachen Bräter legen. Dann Zwiebeln mit Zimtstangen, Nelken und Safran in die Pfanne geben und glasig dünsten. Die Joghurtmarinade mit 150 ml Wasser zugeben, ca. 7 Minuten offen kochen und über das Fleisch giessen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten 45 Minuten garen. Die Fleischteile aus der Sauce nehmen und im Backofen warm halten. Zimtstangen und Nelkenköpfe entfernen. Die Stärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren, in die Sauce geben und ca. 3 Minuten leise kochen, dann mit dem Schneidstab des Handrührers gut durchrühren. Mit Salz würzen. Das Fleisch auf eine grosse Platte legen und mit der Sauce übergiessen.